Кухня Сингапура: ? национальные блюда | Advantiko

Чего ожидать от сингапурской кухни?

Сингапур заслуженно называют кулинарным раем. Причина весьма проста: хорошо поесть – национальное хобби местных жителей, для туристов же предлагаются обстоятельные гастрономические туры по экзотическим кулинарным заведениям. 

Сингапурская еда зиждется на традициях азиатской и европейской кухни, а здешние повара творчески их синтезировали. Поданный вам британский ростбиф может сопровождать китайский соус, а пекинскую утку – индийские специи. Собственно сингапурская кухня называется «нонья» и представляет собой смесь китайских, малайских и индонезийских традиций приготовления пищи.

Еда в Сингапуре

Традиционные блюда в Сингапуре

Яркими представителями местной кухни являются рулетики с различными начинками (popiah), рисовая лапша в кокосовом супе (laksa lemak), креветочный паштет (blacan). Отведайте праздничное блюдо Ayam Buah Keluak. Это цыпленок, приготовленный с различными местными пряностями и ферментированными орехами buah keluak. На звание национального блюда претендует и острое карри из рыбьих голов. Родом оно из Индии, но в Сингапуре готовится на малайский или китайский лад.

Национальная кухня Сингапура
Buah Keluak

Океан бесперебойно обеспечивает мегаполис дарами моря и великолепной местной рыбой. Повсюду, особенно на восточном побережье, вы найдете массу ресторанчиков, где отлично готовят еду из свежего улова. Одно из самых запоминающихся блюд национальной кухни Сингапура, – крабы в соусе чили. С ними подается молоточек, чтобы разбивать крепкие панцири. Будьте готовы к тому, что ваша одежда может испачкаться, но незабываемые вкусовые ощущения вам будут обеспечены. В прибрежных ресторанчиках краба можно отведать в среднем за 50 SGD. Стоимость зависит от его размера.

Национальное блюдо в Сингапуре - чили краб
Краб в соусе чили

Азиатская кухня в Сингапуре

В Сингапуре огромное количество ресторанов, специализирующихся на определенной кухне. Лидируют заведения с китайской, индийской, малайской, индонезийской рецептурой. Лучшие рестораны с азиатской кухней можно найти в этнических кварталах Сингапура.

Китайская кухня представлена блюдами из нескольких провинций Китая. В ресторанах, специализирующихся на кантонской кулинарии, свежайшие продукты обжариваются в раскаленном жире, с приправами, имеющими нежный и не очень острый вкус. Любителям «жгучих ноток» понравится сычуаньские блюда, особенно перченые креветки и остро- кислые супы. Популярна знаменитая утка по-пекински, а традиционный хайнаньский цыпленок с рисом, бульоном и целым набором соусов, давно превратился в Сингапуре в национальную еду.

Традиционная еда в Сингапуре - утка по-пекински
Утка по-пекински

Весьма разнообразен мир индийской гастрономии с ее миксом острых специй. Очень хороши маринованные цыплята tandoori и обжигающее мясное блюдо с карри vindaloo. Во многих заведениях еду готовят традиционным способом – в глиняных печах. В ресторанах южно-индийской кухни предлагают вегетарианскую пищу.

Самый знаменитый из малайских деликатесов – сатай (satay). Это маленькие кусочки маринованного мяса на бамбуковых палочках, поджаренные на барбекю и поданные с сочным арахисовым соусом ketupat. Среди индонезийских блюд в Сингапуре наиболее популярны nasi padang – ассорти из рыбы, мяса, овощей, подаваемое с рисом, gado-gado – салат из сырых и пареных овощей, обжаренного соевого творога и картофеля с арахисовым соусом.

Традиционная кухня Сингапура
Мясной деликатес Сатай

Где поесть и стоимость еды

Кулинарные заведения располагаются в Сингапуре буквально на каждом шагу. Цены варьируют от невероятно низких до фантастически высоких. Так, уличная еда обойдется в 2-5 SGD (1,4-3 $), а в одном из лучших ресторанов Сингапура Li Bai, разместившемся в отеле Sheraton Towers, трапеза на двоих без вина обойдется от 80 SGD. Недалеко находится популярный среди туристов комплекс закусочных Newton Circle Food.

Уличная еда в Сингапуре
Центр уличной еды в Сингапуре

В Сингапуре цены на еду в ресторанах среднего уровня колеблются в пределах 50-80 SGD, в бюджетных кафе – от 10 до 50 SGD на двоих без алкоголя.

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki