Национальная кухня Маврикия — это многогранная смесь французской, африканской, азиатской и индийской кухонь. Такое разнообразие она приобрела из-за того, что в разное время остров населяли разные мигранты и колонизаторы, а теперь Маврикий экономически и культурно связан с Францией. Основу кухни составляют рис, рыба и морепродукты, тропические фрукты, овощи и лапша.
Забронировать тур с дегустацией уличной еды в Порт Луи, Маврикий можно здесь.
Чтобы попробовать настоящие традиционные блюда Маврикия, отправляйтесь на местные продовольственные рынки или в маленькие кафе в нетуристических кварталах.
Кухня Маврикия: где попробовать традиционные блюда
- Центральный рынок Порт-Луи. На столичном рынке вы сможете купить свежие и приготовленные морепродукты, фрукты и национальные напитки. Перекусить всем эти можно прямо на рынке: среди торговых рядов есть фуд-корты со столиками. Ехать на рынок лучше к девяти утра, так вы избежите толп туристов. Адрес: Corderie Street, Порт-Луи, Маврикий.
- Рынок Роуз Хилл. Не такой многолюдный, но тоже интересный маркет на Маврикии. Купить здесь можно все: от свежайших и жареных кальмаров до сувениров и косметики. На территории рынка есть 4 кафе с национальными блюдами. Работает каждый день. Адрес: Бау-Бази-Роуз-Хилл, Маврикий.
- Рынок Flacq. Еще один продовольственный рынок с морепродуктами, мясом, фруктами, специями. Все это можно купить за небольшие деньги и тут же приготовить. Работает маркет по средам и воскресеньям. Адрес: Central Flacq, Маврикий.
- Ресторан Escale Creole. Каджунская и креольская кухня Маврикия. Большой выбор блюд из морепродуктов, разнообразные коктейли. Есть меню для вегетарианцев. Средний чек — 2000 рублей. Работает ресторан только днем — до 15:45. Адрес: Bois Cheri Road Only On Booking, Мока, Маврикий 80804.
- Sunshine Fusion. Лучший ресторан района Пост Лафайетт. Кухня Маврикия здесь представлена во всем своем разнообразии. Меню представляет собой фьюжн из индийской, азиатской и креольской кухонь. Средний чек — 1200 рублей. Работает каждый день с 11:00 до 22:00. Адрес: Coastal Road, Пост-Лафайетт, Маврикий.
- At Linda’s Place. Лучший ресторан в Калодайне. Подходит для туристов с детьми, так как рядом есть площадка с песочницей. Колоритный интерьер ресторана сочетается с его меню — все сделано в традиционном маврикийском стиле. Работает с перерывом: с 12:00 до 15:00 и с 18:00 до 21:30. Адрес: Route royale, Calodyne, Гранд-Гоб, Маврикий 742CU001.
Топ-5 блюд Маврикия, которые должен попробовать турист
- Бирьяни. Ароматное пряное блюдо, которое пришло на Маврикий из Индии. Бирьяни — это рис, который подают с мясом, овощами или рыбой. Все это щедро приправляют традиционными индийскими специями. Туристы называют блюдо местной вариацией плова. А маврикийцы готовят бирьяни на семейные торжества и праздничные ужины. Попробовать блюдо можно в кафе и на рынках.
- Пури. Идеальный вариант для тех, кто привык есть на ходу. Пури — это маврикийские горячие или холодные бутерброды. Основу для них готовят из растительной муки, а в качестве наполнения используют рыбное ассорти, салат из местных овощей или мясо. Все это поливают пикантным острым соусом. Опытные путешественники советуют попробовать пури именно с рыбой. По их мнению, такой вариант бутерброда самый вкусный.
- Соус Виндайе. Основа большинства блюд на Маврикии. Им приправляют рыбу, морепродукты и осьминогов. Состоит соус из горчицы, растительного масла, имбиря, чеснока, лука и зеленого перца. Соус можно купить на рынках или попробовать осьминога Виндайе в ресторане Escale Creole.
- Алуда. Маврикийский десерт, который готовят из агар-агара, молока и пряностей. Алуда есть в сладком и сладко-остром варианте. Пробовать лучше последний, поскольку именно он считается традиционным. Купить алуду можно в палатках с уличной едой.
- Салат из пальмовой капусты. Второе название блюда — салат миллионеров. Несмотря на свое имя, стоит он недорого и продается в палатках с уличной едой. К пальмовой капусте обычно добавляют масло и рыбные копчености.
Если вы хотите попробовать какой-то деликатес, то обратите внимание на морских ежей. Они считаются очень полезными и вкусными. Едят ежей сырыми, приправляя соком лайма.
Устрицы, кальмары, осьминоги, креветки, лобстеры, лангусты, крабы — все это разнообразие можно найти на каждом продуктовом рынке Маврикия. Если хотите сэкономить, то покупайте свежие морепродукты у торговцев на рынках и просите приготовить их в уличных палатках. Выйдет так же вкусно, как в дорогих ресторанах, но в несколько раз дешевле.
Если вы планируете поездку на Маврикий, ознакомиться с предложениями от TezTour и забронировать пакетный тур можно на этой странице.
